🍲 Oyakodon (親子丼) – Chicken and Egg Rice Bowl
材料（2人分）
骨なし鶏もも肉（皮付きがおすすめ）250g、一口大に切る
玉ねぎ 1/2個、薄切り
だし汁 3/4カップ（または水とインスタントだし小さじ1杯で代用）
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1（お好みで）
砂糖 小さじ1（お好みで）
卵（大）3個（2個は軽く溶きほぐし、1個は仕上げ用）
炊いた国産短粒米 2杯
みじん切りにしたネギまたは三つ葉（飾り用）
作り方
- スープを作る
小さめの鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて混ぜる。
弱火で煮る。
- 鶏肉と玉ねぎを炒める
スライスした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで弱火で煮る。
鶏肉を加え、火が通るまで（約5分）炒める。
- 卵を加える
軽く溶きほぐした卵の約3分の2を、とろ火で煮ている鶏肉と玉ねぎの混合物に均等に流し込む。
蓋をして、卵が半熟になりながらも少し半熟になるまで（約1分）加熱する。
仕上げに残りの溶きほぐしていない卵を上から回しかけると、とろとろの食感になる。
- 丼を盛り付ける
温かいご飯を丼に盛り付ける。
鶏肉と卵の混合物をご飯の上に優しく流し込み、風味豊かなスープを絡めるようにする。
みじん切りにしたネギまたは三つ葉を添える。
ヒント：
鶏もも肉は柔らかくて風味が良いのでおすすめですが、赤身がお好みの場合は胸肉でも構いません。
卵は完全にスクランブル状ではなく、柔らかくカスタード状になっているのが理想です。少し半熟状態になったら火からおろしてください。余熱で火が通ります。
より濃厚な味わいにしたい場合は、盛り付ける前に新鮮な生卵の黄身を割り入れてください（一般的な日本風）。
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