🍲 Gyūdon (牛丼) – Japanese Beef Bowl
材料（2人分）
牛薄切り肉（リブアイ、肩ロース、またはすき焼き用）300g
中玉ねぎ 1個（薄切り）
だし汁 1カップ（または水1カップとインスタントだし小さじ1杯で代用）
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ2（お好みで、ただし推奨）
砂糖 大さじ1
炊いた国産短粒米 2合
紅ショウガ（飾り用）
お好みのトッピング：みじん切りにしたネギ、生卵または半熟の温泉卵、七味唐辛子
作り方
スープを作る
鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて混ぜる。弱火で煮込みます。
玉ねぎを炒める
スライスした玉ねぎを加え、柔らかく透き通るまで約5分炒めます。
牛肉を加える
薄切りにした牛肉を、煮立っているスープに加えます。牛肉がほんのり焼き色がつき、柔らかくなるまで（2～3分）弱火で煮込みます。泡や不純物を取り除きます。
器に盛り付ける
たっぷりの温かいご飯を器に盛ります。牛肉と玉ねぎの混ぜ合わせたものと、香ばしいスープを添えます。
飾り付け
お好みで、紅ショウガ、みじん切りにしたネギ、溶き卵を添えます。七味唐辛子を振りかけると、さらにピリッとします。
ヒント：
牛肉は紙のように薄くスライスしたものを使用します（アジア食品店や日本食品店で入手可能）。自宅でスライスする場合は、薄く切りやすくするために、事前に牛肉を半冷凍しておきます。
スープは甘み、塩味、旨味がバランスよく混ざり合うのがポイントです。お好みに合わせて砂糖や醤油の加減を調整してください。
温泉卵を加えると、より本格的な味わいになります。
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